[nuvola]

Partiamo dal fatto che la razza che ha più resa (relativa) in assoluto è la Jersey, ma non credo che faccia al caso tuo.
Come ben suggerito la Bruna si pone al top come ceseificazione, per via della frequenza allelica della K-caseina. Mi spiego brevemente.
Per farla semplice abbiamo 3 varianti di K-caseine AA AB BB, un po' stile gruppo sanguigno, ed esse sono determinate dal corredo genetico dell'animale.
Data una resa fittizzia di AA, avremo:
AB +2.5%
BB +5%
Questo discorso vale anche per le Frisone, ma nella selezione della Bruna i tori portanti le varianti con più resa sono premiati nel punteggio, per cui c'è una forte tendenza a cambiare la frequenza allelica K-bb (aumentandola ovviamente) nella popolazione.
Se la discussione va avanti illustrerò il perchè di questa differenza nella selezione.
A questo punto direi Bruna, ma mi parli di alimentazione rustica, lettiera permanente (non è il top per le moderne vacche da latte) ed inesperienza tua, allora valierei anche una razza meno esigente in fatto di attenzioni come la Simmenthal (Pezzata rossa-Montbelirdè).