Negli ultimi anni la mia naturale curiosità e la mia passione per l’imprenditoria innovativa, mi ha portato a conoscere e successivamente a sviluppare un diverso approccio sistemico nella coltivazione, lavorazione e distribuzione dei funghi
Si propone la progettazione, costruzione, sperimentazione, e produzione in forma continua di un substrato sterile per la coltivazione di funghi, dagli scarti dell’agricoltura e dal fondo di caffè , ideale per diverse altre produzioni come, mangimi per animali, fertilizzanti per l’agricoltura, e prodotti per l’industria farmaceutica.
Si tratta di favorire una transizione da un’economia di prodotto a un’economia di sistema, un grande salto culturale verso una sostenibilità economica e ambientale che deve coinvolgere l’intera società, a partire dalla valorizzazione del territorio e dalla attitudine collaborativa tra i diversi interlocutori in gioco.