Laboratori per produzione di Liquori di frutta e frutti selvatici

[ilmarronaro]

Sull'onda degli argomenti creati dal buon Giancarlo in questa sezione, vorrei anche io proporre questo argomento, che avrebbe il fine di illustrare quella che potrebbe essere una produzione che si potrebbe attuare addirittura a basso costo.
Mi spiego, per fare un buon liquore artigianale, gli ingredienti base sono pochi e di facile reparibilita, cioè:
Acqua;
Alcool 95°;
Zucchero;
frutti o erbe.
Il procedimento è semplice, dopo aver miscelato gli ingredienti, si lascia a macerare il tutto per un periodo che và da alcuni giorni ad un paio di mesi in otri di vetro, poi si filtra il tutto e si imbottiglia.

Qualcuno di voi starà già pregustando il tutto, se volete, siete invitati ad una degustazione.

La discussione, però vorrebbe andare a cercare, le cose di cui si ha bisogno e cioè:
1. Locale idoneo.
2. Licenza U.T.I.F.
3. Otri in vetro.
4. Imbottigliatrice.
5. Possibilmente clienti alcolizzati al punto giusto.

Per il primo punto, sò per certo che la cucina di un agriturismo o altro locale similee può essere destinato allo scopo, senza doversi sottoporre a balzelli e richieste astruse da parte delle ASL.

Per il secondo punto mi stò documentando, anche se devo dire che se ne era già parlato in altra sede. Ad esempio quà gia si trova una prima risposta Dove si chiede la licenza u.t.i.f.? - Yahoo! Answers
quà invece sembra che ci siano più informazioni
http://www.artigianinet.com/diventaa...imili/UTIF.pdf

Non penso che per ottemperare al punto 3 con contenitori idonei anche se non in vetro e magari in acciaio inox, sia difficile.

Sono in commercio varie imbottigliatrici per vino e liquidi vari, che non penso che anche su questo punto ci siano problemi.
Quà c'è qualcosa
Imbottigliatrici

Per gli alcolizzati, ho guardato quà Tractorum.it - Forum - Lista utenti ne ho trovati circa 2000.

A parte gli scherzi chi ha qualche idea o ne sa qualcosa in piu è ben accetto

[Giordy]

da enologo posso dirti che addentrarti nel mondo delle accise sull'alcool è abbastanza complicato...comunque oltre alla licenza utif (sappi che per rilasciarla mi sembra esca o la repressione frodi o la finanza) mi sembra serva anche il registro di imbottigliamento, le licenze per le accise...un casino di documentazione!

[ilmarronaro]

Grazie per le delucidazioni, non ho detto che sia facile, ma che sia possibile, quindi, potresti riassumere quali sono le incombenze da sbrigare?

[Giordy]

Originariamente inviata da ilmarronaro

Grazie per le delucidazioni, non ho detto che sia facile, ma che sia possibile, quindi, potresti riassumere quali sono le incombenze da sbrigare?

guarda mi sembra che possano cambiare da regione a regione, o addirittura da provincia a provincia...il mio consiglio è, a parte naturalmente tutte le autorizzazioni sanitarie (e se non erro anche dei vigili del fuoco) chiedere presso gli uffici provinciali della repressione frodi, che sapranno consigliare sulle pratiche da seguire!