biemme Inviato 30 Settembre 2018 Condividi Inviato 30 Settembre 2018 (modificato) Ok..... Ecco cosa intendono quanto dicono che la falanghina ha una buona attitudine... perché mantiene una buona acidità anche con grado più alto..Quindi una uva(falanghina) gradi babo 20,20 acidità totale 9,33 ph 3.63 qualità fenolica 100 come è? Inviato dal mio WAS-LX1A utilizzando Tapatalk Modificato 30 Settembre 2018 da biemme Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
carvigna Inviato 30 Settembre 2018 Condividi Inviato 30 Settembre 2018 E no io non sono in grado.... dicevo sento dire.... ma credo che ti risponderanno presto..... anche se quei gradi non sono per il discorso bollicine... ... Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
biemme Inviato 30 Settembre 2018 Condividi Inviato 30 Settembre 2018 Chiedevo se i più esperti potevano dare un giudizio su quest uva e spiegarmi cosa stanno a significare questi valori. Grazie Inviato dal mio WAS-LX1A utilizzando Tapatalk Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
CultivarSé Inviato 30 Settembre 2018 Condividi Inviato 30 Settembre 2018 Siamo alle solite, come e con quale strumento sono state fatte? Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
biemme Inviato 30 Settembre 2018 Condividi Inviato 30 Settembre 2018 (modificato) Siamo alle solite, come e con quale strumento sono state fatte?Non so. sono state fatte all atto del conferimento nella cantina a cui ho portato l uva. Con una sonda fanno dei prelevi in vari punti sul carro che trasporta l uva. Poi il mosto prelevato attraverso un tubo va in un macchinario che fa queste misurazioni. Non conosco il modello della strumentazione usata Inviato dal mio WAS-LX1A utilizzando Tapatalk Modificato 30 Settembre 2018 da biemme Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
CBO Inviato 1 Ottobre 2018 Autore Condividi Inviato 1 Ottobre 2018 Quindi una uva(falanghina) gradi babo 20,20 acidità totale 9,33 ph 3.63 qualità fenolica 100 come è? Inviato dal mio WAS-LX1A utilizzando Tapatalk Questa sembra gia' un po' oltre visto il ph altino (3.20/3.40 per i bianchi). Acidita' media bassa. Nota a margine. La valutazione non puo' prescindere dal prodotto finale comunque. Ho un amico che da anni fa da consulente ad un produttore di spumante di Falanghina ed e' molto beverino. Con 20.20 di babo a fatica porto l'alcol di risulta sotto i 14.5*. Questo non e' materiale per spumante. O sbaglio? E non credo, vista l'acidita', che non sia neanche uva per un prodotto di media stagionalita' cioe' invecchiato 12/18 mesi. Detto questo e lo scrivo a malincuore: la falanghina fatta come si deve a livello di mercato potrebbe assorbire molto di piu' di quel che si fa oggi perche' a livello di boccato e' molto ma molto piu' interessante di tanti spumanti del nord. E a livello agronomico non e' in vitigno tra i piu' difficili da gestire. Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
biemme Inviato 1 Ottobre 2018 Condividi Inviato 1 Ottobre 2018 Questa sembra gia' un po' oltre visto il ph altino (3.20/3.40 per i bianchi). Acidita' media bassa. Nota a margine. La valutazione non puo' prescindere dal prodotto finale comunque. Ho un amico che da anni fa da consulente ad un produttore di spumante di Falanghina ed e' molto beverino. Con 20.20 di babo a fatica porto l'alcol di risulta sotto i 14.5*. Questo non e' materiale per spumante. O sbaglio? E non credo, vista l'acidita', che non sia neanche uva per un prodotto di media stagionalita' cioe' invecchiato 12/18 mesi. Detto questo e lo scrivo a malincuore: la falanghina fatta come si deve a livello di mercato potrebbe assorbire molto di piu' di quel che si fa oggi perche' a livello di boccato e' molto ma molto piu' interessante di tanti spumanti del nord. E a livello agronomico non e' in vitigno tra i piu' difficili da gestire. Infatti non è per spumante. Il prodotto finale dovrebbe essere un vino doc invecchiato. Poi il cantiniere non sono io. Io porto l uva nei giorni che mi vengono detti dai tecnici della cantina. Visto che su questo forum c è gente molto preparata volevo un giudizio per cercare di capire le dinamiche delle cantine Inviato dal mio WAS-LX1A utilizzando Tapatalk Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
CBO Inviato 1 Ottobre 2018 Autore Condividi Inviato 1 Ottobre 2018 Infatti non è per spumante. Il prodotto finale dovrebbe essere un vino doc invecchiato. Poi il cantiniere non sono io. Io porto l uva nei giorni che mi vengono detti dai tecnici della cantina. Visto che su questo forum c è gente molto preparata volevo un giudizio per cercare di capire le dinamiche delle cantine Inviato dal mio WAS-LX1A utilizzando Tapatalk E' difficile capire se non si sa il risultato finale a cui si mira. Come scritto per me e' materiale sbilanciato o verso la cottura detto volgarmente. Ma mi piacerebbe essere smentito dal collega cantiniere che deve lavorarlo per capire cosa si propone di portare in bottiglia. :n2mu: Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
CBO Inviato 1 Ottobre 2018 Autore Condividi Inviato 1 Ottobre 2018 Fatte ieri. Glera e merlot. Spalliera e belussi. https://ibb.co/mOHAwz https://ibb.co/ivoN9K https://ibb.co/d8029K https://ibb.co/jiac9K Le ultime 2 sono di una spalliera in cui il proprietario sta pian pian scaricando il materiale https://ibb.co/k3qupK I colleghi, uno e' un f.i.v.i. ovvero un vignaiolo indipendente da cosa non si sa ma come i militari si pesano per le bandierine che portano al petto anche tra di noi c'e' chi ama addobbarsi http://www.vinialsupermercato.it/prosecco-nel-mirino-dei-nas-saliz-di-refrontolo-e-spagnol-col-del-sas-di-vidor/ Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
mitomane Inviato 1 Ottobre 2018 Condividi Inviato 1 Ottobre 2018 (modificato) Fatte ieri. Glera e merlot. Spalliera e belussi. https://ibb.co/mOHAwz https://ibb.co/ivoN9K https://ibb.co/d8029K https://ibb.co/jiac9K Le ultime 2 sono di una spalliera in cui il proprietario sta pian pian scaricando il materiale https://ibb.co/k3qupK I colleghi, uno e' un f.i.v.i. ovvero un vignaiolo indipendente da cosa non si sa ma come i militari si pesano per le bandierine che portano al petto anche tra di noi c'e' chi ama addobbarsi http://www.vinialsupermercato.it/prosecco-nel-mirino-dei-nas-saliz-di-refrontolo-e-spagnol-col-del-sas-di-vidor/ quanto lo pagano il merlot? per chi è dalle mie zone cosa ne pensate dell andamento prezzi/produzioni per gli anni a venire del pinot grigio? e dei rossi? NON STO PARLANDO DI GLERA o prosecco in genere vedete un declino oppure su assestamento dei mercati Modificato 1 Ottobre 2018 da mitomane Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
biemme Inviato 1 Ottobre 2018 Condividi Inviato 1 Ottobre 2018 E' difficile capire se non si sa il risultato finale a cui si mira. Come scritto per me e' materiale sbilanciato o verso la cottura detto volgarmente. Ma mi piacerebbe essere smentito dal collega cantiniere che deve lavorarlo per capire cosa si propone di portare in bottiglia. :n2mu: L uva viene fatta raccogliere lievemente surmatura sottoposta a lieve macerazione prefermentativa, successivamente viene pressata ed il mosto fatto fermentare per 30 giorni in barriques di rovere. Questo dovrebbe essere il risultato finale Questo mi è stato detto nello specifico non so altro Inviato dal mio WAS-LX1A utilizzando Tapatalk Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
superbilly1973 Inviato 2 Ottobre 2018 Condividi Inviato 2 Ottobre 2018 Fatte ieri. Glera e merlot. Spalliera e belussi. https://ibb.co/mOHAwz https://ibb.co/ivoN9K https://ibb.co/d8029K https://ibb.co/jiac9K Le ultime 2 sono di una spalliera in cui il proprietario sta pian pian scaricando il materiale Le vostre non sono viti.....sono alberi di uva! Sto vendemmiando la mia e sinceramente mi ha proprio deluso. In una settimana si sta disgregando. La persona a cui la volevo vendere voleva aspettare perchè la voleva un pò più matura e gli ho dato retta perchè era bella ed invece ieri una tragedia. Mi ha fregato la tignola. Ma proprio per bene:nutkick:. La parte esterna è bella ma dentro è mangiata e secca. Per me sta perdendo anche grado. Il vermentino che ho fatto per me è andato a 13° babo preso nel mstellone. La settimana scorsa il nuragus aveva 14° oggi vediamo un pò. La taglio in ogni caso pechè si prevedono piogge. APpena posso metto foto magari nella discussione sui trattamenti perchè ho come l'impressione che ci siano un bel pò di ceppi che se ne stanno andando per mal dell'esca. Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
CBO Inviato 2 Ottobre 2018 Autore Condividi Inviato 2 Ottobre 2018 quanto lo pagano il merlot? per chi è dalle mie zone cosa ne pensate dell andamento prezzi/produzioni per gli anni a venire del pinot grigio? e dei rossi? NON STO PARLANDO DI GLERA o prosecco in genere vedete un declino oppure su assestamento dei mercati Merlot igt: 55 eurini/ql i.e. quella che ho ritirato. Destinazione rose' spumante. Solo bottiglia. Secondo me chi ha rossi generici male non fa a tenerseli a questo punto. Non credo in un sistema generale in cui sono sempre piu' diffuse birre da 8/9* ma i vini titolati sono considerati oramai dei superalcolici. I rossi prezzano sul brand. Alcuni colleghi anche della nostra zona marginano di piu' con i rossi che con il prosecco perche' negli anni si sono ritagliati uno spazio li'. Sul pg ho gia' detto: 17 mesi e poi cambio al timone. A questi prezzi chi ha venduto al privato commerciante sta sotto i 13mila eurini/ha. Se fosse glera ancora vadi ma il pg ha spese di gestione complessive ben piu' alte. Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
BIANCO86VE Inviato 2 Ottobre 2018 Condividi Inviato 2 Ottobre 2018 Merlot igt: 55 eurini/ql i.e. quella che ho ritirato. Destinazione rose' spumante. Solo bottiglia. Secondo me chi ha rossi generici male non fa a tenerseli a questo punto. Non credo in un sistema generale in cui sono sempre piu' diffuse birre da 8/9* ma i vini titolati sono considerati oramai dei superalcolici. I rossi prezzano sul brand. Alcuni colleghi anche della nostra zona marginano di piu' con i rossi che con il prosecco perche' negli anni si sono ritagliati uno spazio li'. Sul pg ho gia' detto: 17 mesi e poi cambio al timone. A questi prezzi chi ha venduto al privato commerciante sta sotto i 13mila eurini/ha. Se fosse glera ancora vadi ma il pg ha spese di gestione complessive ben piu' alte. Infatti mi hanno proposto in affitto 2ha tra merlot e tai e ho accettato ben volentieri Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
ALAN.F Inviato 2 Ottobre 2018 Condividi Inviato 2 Ottobre 2018 Le vostre non sono viti.....sono alberi di uva! Sto vendemmiando la mia e sinceramente mi ha proprio deluso. In una settimana si sta disgregando. La persona a cui la volevo vendere voleva aspettare perchè la voleva un pò più matura e gli ho dato retta perchè era bella ed invece ieri una tragedia. Mi ha fregato la tignola. Ma proprio per bene:nutkick:. La parte esterna è bella ma dentro è mangiata e secca. Per me sta perdendo anche grado. Il vermentino che ho fatto per me è andato a 13° babo preso nel mstellone. La settimana scorsa il nuragus aveva 14° oggi vediamo un pò. La taglio in ogni caso pechè si prevedono piogge. APpena posso metto foto magari nella discussione sui trattamenti perchè ho come l'impressione che ci siano un bel pò di ceppi che se ne stanno andando per mal dell'esca. Giovedi arrivo in Sardegna in quel di Assemini e Serramanna a trovare gli amici forumisti Gianlu81; e Marino. sono proprio curioso di vedere le vostre vigne , perché va bene tutto ma tra 21/24 kg per metro lineare a pochi kg dello spazio per intervenire c'è nè deve essere. Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
CBO Inviato 2 Ottobre 2018 Autore Condividi Inviato 2 Ottobre 2018 Infatti mi hanno proposto in affitto 2ha tra merlot e tai e ho accettato ben volentieri Fatto bene se son comodi e se sei attrezzato son occasioni da non perdere. A mollare si fa sempre tempo ... Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
mitomane Inviato 2 Ottobre 2018 Condividi Inviato 2 Ottobre 2018 Merlot igt: 55 eurini/ql i.e. quella che ho ritirato. Destinazione rose' spumante. Solo bottiglia. Secondo me chi ha rossi generici male non fa a tenerseli a questo punto. Non credo in un sistema generale in cui sono sempre piu' diffuse birre da 8/9* ma i vini titolati sono considerati oramai dei superalcolici. I rossi prezzano sul brand. Alcuni colleghi anche della nostra zona marginano di piu' con i rossi che con il prosecco perche' negli anni si sono ritagliati uno spazio li'. Sul pg ho gia' detto: 17 mesi e poi cambio al timone. A questi prezzi chi ha venduto al privato commerciante sta sotto i 13mila eurini/ha. Se fosse glera ancora vadi ma il pg ha spese di gestione complessive ben piu' alte. capisco...e nuovi impianti sui rossi...quale sarebbe la linea da seguire? Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
Gianni il Folle Inviato 2 Ottobre 2018 Condividi Inviato 2 Ottobre 2018 Finalmente mi sono tolto il dente: Trebbiano romagnolo 2018 al terzo anno 370 q/ha Con grado compreso tra il 9 e 9,4 Danno da grandine del 20% Contento e soddisfatto Ps, in una decina di file mio padre ha voluto provare di lavare il mosto con l'atomizzatore...vedremo la differenza. Inviato dal mio HUAWEI VNS-L31 utilizzando Tapatalk Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
ALAN.F Inviato 2 Ottobre 2018 Condividi Inviato 2 Ottobre 2018 Finalmente mi sono tolto il dente: Trebbiano romagnolo 2018 al terzo anno 370 q/ha Con grado compreso tra il 9 e 9,4 Danno da grandine del 20% Contento e soddisfatto Ps, in una decina di file mio padre ha voluto provare di lavare il mosto con l'atomizzatore...vedremo la differenza. Inviato dal mio HUAWEI VNS-L31 utilizzando Tapatalk :briai:Ottimo GianniO0 Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
CBO Inviato 3 Ottobre 2018 Autore Condividi Inviato 3 Ottobre 2018 capisco...e nuovi impianti sui rossi...quale sarebbe la linea da seguire? Metti chardonay che va al taglio con il doc. E' meno rognoso del pg/pb ed e' meno ballerino nelle rese. Come vinificatore poi tra pg/pb o un chardonay acquisto piu' facilmente il secondo. Se conferisci in coop ovviamente non te ne puo' fregar di meno perche' li' livellano. Se vuoi rimanere nei rossi come detto tra febbraio/marzo verra' annunciato il rose'. Da definire ancora se il taglio ammesso sara' solo pn o anche pg come in molti vogliamo. Se invece vuoi rimanere su varietali piu' nostrani opta per il merlot. Lascia stare il cabernet. Il merlot e' piu' democratico (e' il trebbiano dei rossi) e ha una gestione agronomica basica. Se invece opti per il cabe io sceglierei il franc se lo conferisci in coop ma non sapendo la coop un passaggio dal direttore e' d'obbligo per capire cosa fanno dei rossi e in che % vanno in bottiglia. Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
BIANCO86VE Inviato 3 Ottobre 2018 Condividi Inviato 3 Ottobre 2018 Metti chardonay che va al taglio con il doc. E' meno rognoso del pg/pb ed e' meno ballerino nelle rese. Come vinificatore poi tra pg/pb o un chardonay acquisto piu' facilmente il secondo. Se conferisci in coop ovviamente non te ne puo' fregar di meno perche' li' livellano. Se vuoi rimanere nei rossi come detto tra febbraio/marzo verra' annunciato il rose'. Da definire ancora se il taglio ammesso sara' solo pn o anche pg come in molti vogliamo. Se invece vuoi rimanere su varietali piu' nostrani opta per il merlot. Lascia stare il cabernet. Il merlot e' piu' democratico (e' il trebbiano dei rossi) e ha una gestione agronomica basica. Se invece opti per il cabe io sceglierei il franc se lo conferisci in coop ma non sapendo la coop un passaggio dal direttore e' d'obbligo per capire cosa fanno dei rossi e in che % vanno in bottiglia. Anche secondo me il cabernet Franc (o carmenere addirittura, ha un utilizzo molto più di nicchia. Certo che se trovi i canali di vendita adeguati quest'anno cab. Franc lison pramaggiore viaggiava sui 75-80 € quintale. Merlot più facilmente commercibile e abbastanza semplice da coltivare. Un amico vivaista Mi diceva come siano strapieni di prenotazioni di barbatelle per pinot nero. Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
alefriuli Inviato 3 Ottobre 2018 Condividi Inviato 3 Ottobre 2018 Di p.g ce n'è troppo, di glera non ne parliamo...i rossi sono spariti. Magari é la volta buona che ripartono. Io non ci scommetterei tanti ettari, ma per differenziare possono essere una buona alternativa. Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
CBO Inviato 4 Ottobre 2018 Autore Condividi Inviato 4 Ottobre 2018 Top https://winenews.it/it/ruffino-nel-prosecco-doc-nasce-la-poderi-ducali-ruffino-con-lacquisto-di-144-ettari-di-vigneti_374302/ Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
ALAN.F Inviato 4 Ottobre 2018 Condividi Inviato 4 Ottobre 2018 (modificato) Top https://winenews.it/it/ruffino-nel-prosecco-doc-nasce-la-poderi-ducali-ruffino-con-lacquisto-di-144-ettari-di-vigneti_374302/ Speriamo presto di avere l onore di avere ospite Cbo ad un pranzo Tractorum nord est o nazionale . Perfino l intelligenza e la persistenza dell ironia dei suoi post ha le bollicine di un metodo Charmant. Sole Wisky e sei in pole position:clapclap: Signor personaggio. Modificato 4 Ottobre 2018 da ALAN.F Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
CBO Inviato 4 Ottobre 2018 Autore Condividi Inviato 4 Ottobre 2018 Speriamo presto di avere l onore di avere ospite Cbo ad un pranzo Tractorum nord est o nazionale . Perfino l intelligenza e la persistenza dell ironia dei suoi post ha le bollicine di un metodo Charmant. Sole Wisky e sei in pole position:clapclap: Signor personaggio. Calma. Difendiamo il made in Martinotti https://it.m.wikipedia.org/wiki/Metodo_Martinotti :clapclap: Cita Link al commento Condividi su altri siti Altre opzioni di condivisione...
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