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Vendemmia 2018


CBO

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Ok..... Ecco cosa intendono quanto dicono che la falanghina ha una buona attitudine... perché mantiene una buona acidità anche con grado più alto..
Quindi una uva(falanghina) gradi babo 20,20 acidità totale 9,33 ph 3.63 qualità fenolica 100 come è?

 

 

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Modificato da biemme
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Siamo alle solite, come e con quale strumento sono state fatte?
Non so. sono state fatte all atto del conferimento nella cantina a cui ho portato l uva.

Con una sonda fanno dei prelevi in vari punti sul carro che trasporta l uva. Poi il mosto prelevato attraverso un tubo va in un macchinario che fa queste misurazioni.

Non conosco il modello della strumentazione usata

 

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Quindi una uva(falanghina) gradi babo 20,20 acidità totale 9,33 ph 3.63 qualità fenolica 100 come è?

 

 

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Questa sembra gia' un po' oltre visto il ph altino (3.20/3.40 per i bianchi). Acidita' media bassa.

 

Nota a margine. La valutazione non puo' prescindere dal prodotto finale comunque.

 

Ho un amico che da anni fa da consulente ad un produttore di spumante di Falanghina ed e' molto beverino. Con 20.20 di babo a fatica porto l'alcol di risulta sotto i 14.5*. Questo non e' materiale per spumante. O sbaglio?

 

E non credo, vista l'acidita', che non sia neanche uva per un prodotto di media stagionalita' cioe' invecchiato 12/18 mesi.

 

Detto questo e lo scrivo a malincuore: la falanghina fatta come si deve a livello di mercato potrebbe assorbire molto di piu' di quel che si fa oggi perche' a livello di boccato e' molto ma molto piu' interessante di tanti spumanti del nord. E a livello agronomico non e' in vitigno tra i piu' difficili da gestire.

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Questa sembra gia' un po' oltre visto il ph altino (3.20/3.40 per i bianchi). Acidita' media bassa.

 

Nota a margine. La valutazione non puo' prescindere dal prodotto finale comunque.

 

Ho un amico che da anni fa da consulente ad un produttore di spumante di Falanghina ed e' molto beverino. Con 20.20 di babo a fatica porto l'alcol di risulta sotto i 14.5*. Questo non e' materiale per spumante. O sbaglio?

 

E non credo, vista l'acidita', che non sia neanche uva per un prodotto di media stagionalita' cioe' invecchiato 12/18 mesi.

 

Detto questo e lo scrivo a malincuore: la falanghina fatta come si deve a livello di mercato potrebbe assorbire molto di piu' di quel che si fa oggi perche' a livello di boccato e' molto ma molto piu' interessante di tanti spumanti del nord. E a livello agronomico non e' in vitigno tra i piu' difficili da gestire.

Infatti non è per spumante.

Il prodotto finale dovrebbe essere un vino doc invecchiato.

Poi il cantiniere non sono io.

Io porto l uva nei giorni che mi vengono detti dai tecnici della cantina.

Visto che su questo forum c è gente molto preparata volevo un giudizio per cercare di capire le dinamiche delle cantine

 

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Infatti non è per spumante.

Il prodotto finale dovrebbe essere un vino doc invecchiato.

Poi il cantiniere non sono io.

Io porto l uva nei giorni che mi vengono detti dai tecnici della cantina.

Visto che su questo forum c è gente molto preparata volevo un giudizio per cercare di capire le dinamiche delle cantine

 

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E' difficile capire se non si sa il risultato finale a cui si mira.

 

Come scritto per me e' materiale sbilanciato o verso la cottura detto volgarmente.

 

Ma mi piacerebbe essere smentito dal collega cantiniere che deve lavorarlo per capire cosa si propone di portare in bottiglia.

 

:n2mu:

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Fatte ieri. Glera e merlot. Spalliera e belussi.

 

https://ibb.co/mOHAwz

 

https://ibb.co/ivoN9K

 

https://ibb.co/d8029K

https://ibb.co/jiac9K

 

Le ultime 2 sono di una spalliera in cui il proprietario sta pian pian scaricando il materiale

https://ibb.co/k3qupK

 

I colleghi, uno e' un f.i.v.i. ovvero un vignaiolo indipendente da cosa non si sa ma come i militari si pesano per le bandierine che portano al petto anche tra di noi c'e' chi ama addobbarsi :nutkick:

 

http://www.vinialsupermercato.it/prosecco-nel-mirino-dei-nas-saliz-di-refrontolo-e-spagnol-col-del-sas-di-vidor/

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Fatte ieri. Glera e merlot. Spalliera e belussi.

 

https://ibb.co/mOHAwz

 

https://ibb.co/ivoN9K

 

https://ibb.co/d8029K

https://ibb.co/jiac9K

 

Le ultime 2 sono di una spalliera in cui il proprietario sta pian pian scaricando il materiale

https://ibb.co/k3qupK

 

I colleghi, uno e' un f.i.v.i. ovvero un vignaiolo indipendente da cosa non si sa ma come i militari si pesano per le bandierine che portano al petto anche tra di noi c'e' chi ama addobbarsi :nutkick:

 

http://www.vinialsupermercato.it/prosecco-nel-mirino-dei-nas-saliz-di-refrontolo-e-spagnol-col-del-sas-di-vidor/

 

quanto lo pagano il merlot?

 

per chi è dalle mie zone cosa ne pensate dell andamento prezzi/produzioni per gli anni a venire del pinot grigio? e dei rossi? NON STO PARLANDO DI GLERA o prosecco in genere

 

vedete un declino oppure su assestamento dei mercati

Modificato da mitomane
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E' difficile capire se non si sa il risultato finale a cui si mira.

 

Come scritto per me e' materiale sbilanciato o verso la cottura detto volgarmente.

 

Ma mi piacerebbe essere smentito dal collega cantiniere che deve lavorarlo per capire cosa si propone di portare in bottiglia.

 

:n2mu:

L uva viene fatta raccogliere lievemente surmatura sottoposta a lieve macerazione prefermentativa, successivamente viene pressata ed il mosto fatto fermentare per 30 giorni in barriques di rovere.

Questo dovrebbe essere il risultato finale

Questo mi è stato detto nello specifico non so altro

 

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Fatte ieri. Glera e merlot. Spalliera e belussi.

 

https://ibb.co/mOHAwz

 

https://ibb.co/ivoN9K

 

https://ibb.co/d8029K

https://ibb.co/jiac9K

 

Le ultime 2 sono di una spalliera in cui il proprietario sta pian pian scaricando il materiale

Le vostre non sono viti.....sono alberi di uva!

 

Sto vendemmiando la mia e sinceramente mi ha proprio deluso. In una settimana si sta disgregando. La persona a cui la volevo vendere voleva aspettare perchè la voleva un pò più matura e gli ho dato retta perchè era bella ed invece ieri una tragedia. Mi ha fregato la tignola. Ma proprio per bene:nutkick:. La parte esterna è bella ma dentro è mangiata e secca. Per me sta perdendo anche grado. Il vermentino che ho fatto per me è andato a 13° babo preso nel mstellone. La settimana scorsa il nuragus aveva 14° oggi vediamo un pò. La taglio in ogni caso pechè si prevedono piogge. APpena posso metto foto magari nella discussione sui trattamenti perchè ho come l'impressione che ci siano un bel pò di ceppi che se ne stanno andando per mal dell'esca.

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quanto lo pagano il merlot?

 

per chi è dalle mie zone cosa ne pensate dell andamento prezzi/produzioni per gli anni a venire del pinot grigio? e dei rossi? NON STO PARLANDO DI GLERA o prosecco in genere

 

vedete un declino oppure su assestamento dei mercati

 

Merlot igt: 55 eurini/ql i.e. quella che ho ritirato. Destinazione rose' spumante. Solo bottiglia.

 

Secondo me chi ha rossi generici male non fa a tenerseli a questo punto. Non credo in un sistema generale in cui sono sempre piu' diffuse birre da 8/9* ma i vini titolati sono considerati oramai dei superalcolici.

 

I rossi prezzano sul brand. Alcuni colleghi anche della nostra zona marginano di piu' con i rossi che con il prosecco perche' negli anni si sono ritagliati uno spazio li'.

 

Sul pg ho gia' detto: 17 mesi e poi cambio al timone. A questi prezzi chi ha venduto al privato commerciante sta sotto i 13mila eurini/ha. Se fosse glera ancora vadi ma il pg ha spese di gestione complessive ben piu' alte.

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Merlot igt: 55 eurini/ql i.e. quella che ho ritirato. Destinazione rose' spumante. Solo bottiglia.

 

Secondo me chi ha rossi generici male non fa a tenerseli a questo punto. Non credo in un sistema generale in cui sono sempre piu' diffuse birre da 8/9* ma i vini titolati sono considerati oramai dei superalcolici.

 

I rossi prezzano sul brand. Alcuni colleghi anche della nostra zona marginano di piu' con i rossi che con il prosecco perche' negli anni si sono ritagliati uno spazio li'.

 

Sul pg ho gia' detto: 17 mesi e poi cambio al timone. A questi prezzi chi ha venduto al privato commerciante sta sotto i 13mila eurini/ha. Se fosse glera ancora vadi ma il pg ha spese di gestione complessive ben piu' alte.

 

Infatti mi hanno proposto in affitto 2ha tra merlot e tai e ho accettato ben volentieri

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Le vostre non sono viti.....sono alberi di uva!

 

Sto vendemmiando la mia e sinceramente mi ha proprio deluso. In una settimana si sta disgregando. La persona a cui la volevo vendere voleva aspettare perchè la voleva un pò più matura e gli ho dato retta perchè era bella ed invece ieri una tragedia. Mi ha fregato la tignola. Ma proprio per bene:nutkick:. La parte esterna è bella ma dentro è mangiata e secca. Per me sta perdendo anche grado. Il vermentino che ho fatto per me è andato a 13° babo preso nel mstellone. La settimana scorsa il nuragus aveva 14° oggi vediamo un pò. La taglio in ogni caso pechè si prevedono piogge. APpena posso metto foto magari nella discussione sui trattamenti perchè ho come l'impressione che ci siano un bel pò di ceppi che se ne stanno andando per mal dell'esca.

Giovedi arrivo in Sardegna in quel di Assemini e Serramanna a trovare gli amici forumisti Gianlu81; e Marino.

sono proprio curioso di vedere le vostre vigne , perché va bene tutto ma tra 21/24 kg per metro lineare a pochi kg dello spazio per intervenire c'è nè deve essere.:)

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Infatti mi hanno proposto in affitto 2ha tra merlot e tai e ho accettato ben volentieri

 

Fatto bene se son comodi e se sei attrezzato son occasioni da non perdere. A mollare si fa sempre tempo ... O0

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Merlot igt: 55 eurini/ql i.e. quella che ho ritirato. Destinazione rose' spumante. Solo bottiglia.

 

Secondo me chi ha rossi generici male non fa a tenerseli a questo punto. Non credo in un sistema generale in cui sono sempre piu' diffuse birre da 8/9* ma i vini titolati sono considerati oramai dei superalcolici.

 

I rossi prezzano sul brand. Alcuni colleghi anche della nostra zona marginano di piu' con i rossi che con il prosecco perche' negli anni si sono ritagliati uno spazio li'.

 

Sul pg ho gia' detto: 17 mesi e poi cambio al timone. A questi prezzi chi ha venduto al privato commerciante sta sotto i 13mila eurini/ha. Se fosse glera ancora vadi ma il pg ha spese di gestione complessive ben piu' alte.

 

capisco...e nuovi impianti sui rossi...quale sarebbe la linea da seguire?

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Finalmente mi sono tolto il dente:

Trebbiano romagnolo 2018 al terzo anno

370 q/ha Con grado compreso tra il 9 e 9,4

Danno da grandine del 20%

Contento e soddisfatto

Ps, in una decina di file mio padre ha voluto provare di lavare il mosto con l'atomizzatore...vedremo la differenza.d994519a7cb53fcb17484ff9648078e7.jpgfa1d665100fdbdb0d60a69cf3ace42dd.jpg

 

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Finalmente mi sono tolto il dente:

Trebbiano romagnolo 2018 al terzo anno

370 q/ha Con grado compreso tra il 9 e 9,4

Danno da grandine del 20%

Contento e soddisfatto

Ps, in una decina di file mio padre ha voluto provare di lavare il mosto con l'atomizzatore...vedremo la differenza.d994519a7cb53fcb17484ff9648078e7.jpgfa1d665100fdbdb0d60a69cf3ace42dd.jpg

 

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:briai:Ottimo GianniO0

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capisco...e nuovi impianti sui rossi...quale sarebbe la linea da seguire?

 

Metti chardonay che va al taglio con il doc. E' meno rognoso del pg/pb ed e' meno ballerino nelle rese. Come vinificatore poi tra pg/pb o un chardonay acquisto piu' facilmente il secondo. Se conferisci in coop ovviamente non te ne puo' fregar di meno perche' li' livellano.

 

Se vuoi rimanere nei rossi come detto tra febbraio/marzo verra' annunciato il rose'. Da definire ancora se il taglio ammesso sara' solo pn o anche pg come in molti vogliamo.

 

Se invece vuoi rimanere su varietali piu' nostrani opta per il merlot. Lascia stare il cabernet. Il merlot e' piu' democratico (e' il trebbiano dei rossi) e ha una gestione agronomica basica. Se invece opti per il cabe io sceglierei il franc se lo conferisci in coop ma non sapendo la coop un passaggio dal direttore e' d'obbligo per capire cosa fanno dei rossi e in che % vanno in bottiglia.

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Metti chardonay che va al taglio con il doc. E' meno rognoso del pg/pb ed e' meno ballerino nelle rese. Come vinificatore poi tra pg/pb o un chardonay acquisto piu' facilmente il secondo. Se conferisci in coop ovviamente non te ne puo' fregar di meno perche' li' livellano.

 

Se vuoi rimanere nei rossi come detto tra febbraio/marzo verra' annunciato il rose'. Da definire ancora se il taglio ammesso sara' solo pn o anche pg come in molti vogliamo.

 

Se invece vuoi rimanere su varietali piu' nostrani opta per il merlot. Lascia stare il cabernet. Il merlot e' piu' democratico (e' il trebbiano dei rossi) e ha una gestione agronomica basica. Se invece opti per il cabe io sceglierei il franc se lo conferisci in coop ma non sapendo la coop un passaggio dal direttore e' d'obbligo per capire cosa fanno dei rossi e in che % vanno in bottiglia.

 

Anche secondo me il cabernet Franc (o carmenere addirittura, ha un utilizzo molto più di nicchia. Certo che se trovi i canali di vendita adeguati quest'anno cab. Franc lison pramaggiore viaggiava sui 75-80 € quintale. Merlot più facilmente commercibile e abbastanza semplice da coltivare. Un amico vivaista Mi diceva come siano strapieni di prenotazioni di barbatelle per pinot nero.

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Speriamo presto di avere l onore di avere ospite Cbo ad un pranzo Tractorum nord est o nazionale .

Perfino l intelligenza e la persistenza dell ironia dei suoi post ha le bollicine di un metodo Charmant.

Sole Wisky e sei in pole position:clapclap:

Signor personaggio.:ave:

Modificato da ALAN.F
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Speriamo presto di avere l onore di avere ospite Cbo ad un pranzo Tractorum nord est o nazionale .

Perfino l intelligenza e la persistenza dell ironia dei suoi post ha le bollicine di un metodo Charmant.

Sole Wisky e sei in pole position:clapclap:

Signor personaggio.:ave:

 

Calma. Difendiamo il made in Martinotti

https://it.m.wikipedia.org/wiki/Metodo_Martinotti

 

:clapclap:

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