fiori di zafferano

ciao a tutti spero essere nella sezione giusta

qualcuno di voi ha esperienza di cucina con i FIORI (petali) di zafferano ?

ho letto qualcosa a riguardo ma non mi sembra di aver trovato nessuno che lo abbia fatto personalmente

grazie

No assolutamente, nessun crocus è alimentare anzi è tossico mortale. I crocus e i tulipani non sono fiori alimentari anzi mortali insieme al mughetto tutta la pianta è tossica. Il crocus solo lo zafferano sono gli stigmi ossia la parte maschile ma si usa in microgrammi, Ottima questione comunque è da stare attenti.

Altri fiori della stessa famiglia botanica non hanno problemi.

ma allora qui ?....... http://fioriefoglie.tgcom24.it/2013/07/lultimo-grido-in-cucina-fiori-di-zafferano-parola-di-carlo-cracco/

infatti vorrei capire veramente

ma allora qui ?....... http://fioriefoglie.tgcom24.it/2013/07/lultimo-grido-in-cucina-fiori-di-zafferano-parola-di-carlo-cracco/

infatti vorrei capire veramente

Secchi forse ma non ci giurerei è sempre un crocus che sia sativo o nivale è sempre un crocus. Cracco lo lascerei lì dove sta io non vado neppure da Oldani.

Secchi forse ma non ci giurerei è sempre un crocus che sia sativo o nivale è sempre un crocus. Cracco lo lascerei lì dove sta io non vado neppure da Oldani.

ma infatti meglio non rischiare

E' vero che ne si usa poco e forse non ha la concentrazione del nivale ma ci sono fiori meglio e sicuramente più buoni e simpatici.... se per questo anche rose e violette sono assai lassative, la dose va vista benissimo.