Casa Editrice Eno-One specializzata in libri di viticoltura ed enologia

[Ed Eno-One]

Buongiorno
Siamo casa editrice nata nel 2002, specializzata in viticoltura ed enologia, che propone un'esclusiva collana di manuali che sintetizzano il patrimonio tecnico-scientifico del settore del vino.
Con grande piacere (e dopo avere chiesto l'autorizzazione al moderatore della sezione) Vi presentimo le nostre opere:





La Vite: fisiologia, terroir e coltivazione
Opera di Alain Carbonneau, Alain Deloire e Benoît Jaillard
429 pagine
L'opera raccoglie teoria e pratica al servizio di un nuovo approccio della viticoltura, anche più sostenibile.
La prima parte descrive il funzionamento della vite sulla base del concetto della “triade biologica”. Sono descritti con precisione gli effetti dell'acqua, della CO2, dell'irraggiamento solare, della temperatura e degli elementi minerali sulla fisiologia della vite. Sono quindi presentate le basi per elaborare soluzioni tecniche.
Nella seconda parte sono trattati gli aspetti ambientali e tecnologici della coltivazione: impianto, lavorazioni del suolo e interazione con le radici, sistema d’allevamento, irrigazione e conduzione della pianta. Un nuovo approccio climatologico, una nuova teoria sulla maturazione dell'uva.





La stabilità tartarica con Mextar™ 2.0.it
Manuale per la valutazione delle precipitazioni tartariche, con allegato un software di calcolo.
Opera di Nadine Gabas e Vincent Gerbaud. Per l'edizione italiana Giuseppe Meglioli.
60 pagine
Calcolare rapidamente la stabilità tartarica e l’equilibrio chimico-fisico dei vini con la massima semplicità d’uso. Mextar™ 2.0.it è un software professionale che utilizzando i dati analitici classici (massa volumica, titolo alcoolico, pH, acidità totale, acido tartarico, K+, Ca++ - relativamente alla precipitazione del CaT - è in grado di dare indicazioni pratiche in modo innovativo eveloce sulla stabilità tartarica, sul controllo dello stato chimico-fisico del vino e sul potere tampone. Inoltre si possono simulare le operazioni di acidificazione e di disacidificazione sia per via chimica che microbiologica (malolattica).




Scienza e elaborazione del vino
Opera di Émile Peynaud e Jacques Blouin
368 pagine
L’opera descrive le operazioni fondamentali che vanno dalla raccolta dell’uva all’imbottigliamento: maturazione, fermentazione, vinificazione, chiarifiche, assemblaggio, affinamento ecc., come pure diversi procedimenti e strumenti validati dalla teoria e dall’esperienza. Ognuno potrà applicarli alle proprie uve, perché ogni partita d’uva ha in serbo una propria personalità che occorre porre in evidenza.





Installazioni Vinicole - volume 1 & 2
Opera di Pierre Jacquet e Christophe Capdeville
620 pagine
Premio Enologia 2003
Nel primo volume, l’Autore precisa, reparto per reparto, i concetti generali per la preparazione di un progetto considerando i materiali edili, le attrezzature e recipienti di stoccaggio, l’igiene alimentare ed enologica, l’applicazione delle leggi in materia di sicurezza sul lavoro, i tempi e metodi e la logistica allo scopo di migliorare la redditività.
Nel secondo volume mette a disposizione dei lettori le chiavi per una scelta giusta e ragionata, presentando tutte le attrezzature e macchinari vinicoli utilizzati dal vigneto al vino pronto per la filtrazione. È un lavoro di sintesi fatto da Pierre Jacquet e da Christophe Capdeville.
Questa opera è destinata agli imprenditori del settore vitivinicolo, agli enologi, ai cantinieri, ai responsabili tecnici di aziende fornitrici di materiali e attrezzature, ai progettisti di cantine nonché agli studenti di enologia e di tecnologie alimentari.




Elementi di Chimica del Vino
Opera di Yair Margalit
446 pagine
Dopo decenni il primo testo completo e di riferimento che illustra i principi fondamentali sui quali si basa la chimica enologica, per permette di approfondire e comprendere gli intimi meccanismi della chimica del vino






I Tappi Sintetici in Enologia
Opera di Domenico Liberati
80 pagine
Questa opera sui tappi sintetici illustra in maniera dettagliata i materiali, i metodi di produzione dei tappi e le leggi riguardanti l’utilizzo delle materie plastiche a contatto con gli alimenti.




Creazione di un vigneto. Innesti e Portinnesti - Eliminazione delle malattie virali
Opera di Jean Cordeau
216 pagine
Questo manuale completo, e facilmente accessibile, è un indispensabile strumento per ogni viticoltore, prima di prendere una decisione la cui portata è fondamentale nella ricerca della qualità e della tipicità dei propri vini.





Maturazione e maturità dell'uva
Opera di Jacques Blouin e Guy Guimberteau
224 pagine
È una riflessione pratica sull’ottimizzazione della data di vendemmia in ogni situazione, l’opera fornisce dati precisi, strutturati e fonti d’informazioni indispensabili per prendere la giusta decisione.




Dalla Quercia alla Botte – Stato dell’Arte
Opera di Nicolas Vivas
206 pagine
Questo manuale risponde alle domande degli utilizzatori di fustame e degli appassionati di vino.





Prodotti di Trattamento ed Ausiliari di Elaborazione dei Mosti e dei Vini
Opera collettiva sotto la direzione di Nicolas Vivas
272 pagine
Premio Enologia 2003
Con questo testo si propone finalmente una sintesi dell'insieme dei prodotti e dei metodi da utilizzare, nella vinificazione dei vini fermi, frizzanti e spumanti.


Iscrivendosi sul nostro sito si ha la possibilità di rimanere aggiornati sulle nostre pubblicazioni e di fare l'acquisto online utilizzando il nostro e-commerce.

Grazie per la vostra attenzione.



Cinzia

Eno-One

[devilgear]

Mi complimento per la vostra collana di libri di cui ne sono in possesso di alcuni volumi! Ma come mai nella vostra collana non inserite il libro di Nicolas Vivas "Les oxydations et lec reductions dans les mouts et let vins"? Io l'ho già acquistato da un pò di tempo in lingua francese; non è di difficile lettura, ma se fosse in italiano sarebbe meglio!

[Ed Eno-One]

Buongiorno Devil
Innanzitutto la ringrazio per l’interesse che porta alle ns. pubblicazioni!

Il libro "Les oxydations et les réductions dans les moûts et les vins" è molto interessante. Era tra i titoli che pensavamo di tradurre. Ma quando la ns. casa editrice ha iniziato l’attività nel 2003 era già un po’ datato poiché uscito nel 1999 (anche se i meccanismi della chimica non cambiano negli anni).
Dell’edizione in francese sono stati stampati 500 esemplari; quantità molto inferiore ad una tiratura per un volume di enologia “normale” visto l’argomento così specializzato, malgrado la lingua francese sia abbastanza diffusa a livello internazionale nel settore dell’enologia. Inoltre non è tutt’ora prevista nessuna nuova edizione/aggiornamento.

Se vuole può aggiungere il suo nominativo alla ns. newsletter per tenersi informato delle ns. novità editoriali,

Cordiali saluti e buone feste,

Anne Meglioli