I minerali e le vitamine, fabbisgoni,qualità, quantità...

[Federico Marconato]

RINGRAZIO anticipatamente la Dott. Dorigo Martina e il Dott. Lotto Alessandro per la preziosa collaborazione nel fornirmi i dati necessari per questa discussione....

I MINERALI
La vacca da latte è ormai diventata un vero e proprio “atleta metabolico”, che si caratterizza per:
- Produzioni molto elevate
- Richieste e fabbisogni molto elevati
- Metabolismi molto intensi e molto complessi

Per tali motivi l’integrazione minerale assume un ruolo fondamentale e diventa dunque INDISPENSABILE per sostenere le produzioni e il metabolismo (si si INDISPENSABILE)



Tabella 1. Contenuto (grammi) dei macrominerali nel latte, espresso per litro e in totale a diversi livelli produttivi

Come si può vedere dalla tabella 1, una bovina che produce 50 kg di latte al giorno necessita di una quantità di macrominerali che può raggiungere i 300g/giorno: se a questi aggiungiamo il contenuto di citrati e bicarbonati, si può arrivare a 450-550g/giorno. Sulla base di questi dati, è importante quindi come non possiamo assolutamente esimerci dall’integrare la razione di base con fonti minerali dalle caratteristiche molto particolari.
Il solo apporto minerale delle materie prime, infatti, seppur spesso consistente, non è efficiente come quello dell’integratore che è progettato tenendo presente gli equilibri tra i vari componenti.



Tabella 2. Grammi delle principali fonti minerali necessarie, a diversi livelli produttivi, per soddisfare i fabbisogni di
Produzione

Considerando solamente i minerali principali, è possibile calcolare quanto integratore serve per coprire i fabbisogni conoscendone il contenuto di minerale e la biodisponibilità (cioè la % di Ca disponibile per l’assorbimento).
Si vede dalla Tabella 2 che con 6 materie prime di base, con una produzione di 45 litri, ne servono già 650 grammi. È evidente che l’aggiunta di altre materie prime, ad esempio il solfato di Mg come fonte di zolfo, aumenta ancora di più la quantità di integratore necessario.
Pertanto unintegratore , che contiene un “pacchetto base” di minerali, più additivi e altri extra (litotamnio,fiori di zolfo, prodotti di origine algale es TASCO…), va preferibilmente somministrato, specialmente nei gruppi più produttivi, ai dosaggi più alti (almeno 600 grammi/capo/giorno).

Continua....

[Federico Marconato]

IL CALCIO

Tenuto conto che le diete sono risultate tendenzialmente basse di Ca, è importante focalizzarsi prima di tutto su questo minerale. Secondo i dati dell’NRC (2001) e dell’INRA (2007), i coefficienti di assorbimento del Ca dei foraggi è mediamente 30% e quello dei concentrati circa 60% .
Dai dati si evince:
- I foraggi hanno più Ca dei concentrati ma molto meno assorbibile (media 30%);
- Anche alcuni sottoprodotti hanno molto Ca ma poco assorbibile (polpe di bietola e pastazzo
di agrumi);
- I concentrati hanno meno Ca, ma più assorbibile;
- NON TUTTE LE FONTI MINERALI SONO UGUALI.
Ad esempio il Litotamnio(calcio di origine algale), che con la sua struttura porosa
a nido d’ape fornisce Ca ad elevata disponibilità (è quello usato anche in umana per capirsi!);
il carbonato di Ca è molto meno disponibile, inoltre più fino è meglio viene assorbito (presenta lo svantaggio dell'elevata polverosità)

Non bisogna mai eccedere con il contenuto di Ca nella razione, in quanto più ce n’è e meno ne viene assorbito. Il massimo assorbimento (e quindi anche la massima convenienza economica) si ha quando il fabbisogno è soddisfatto al 100%.