Ciao. L'associazione di riferimento dei mircrobirrifici è unionbirrai. Fare birra non è semplice. Adesso c'è la moda e i micro sono arrivati, credo, quasi a mille. Credo che unionbirrai faccia dei orsi. Nel caso puoi chiamare un mastro birraio che ti fa le ricette e poi tu produci birra senza che lui sia presente in azienda. Per gli impianti, sia perché molte falliscono sia perché molti si ingrandiscono, si trova molto usato. La cosa migliore è aprire brew pub, li c'è meno rischio aziendale.
Ps
Sono appassionato di birre artigianali