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CBO

Vendemmia 2018

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In zona son dolori. La G.d.f. si ferma dove vede vendemmiatrice, va dietro ai carri e controlla il grado. La cosa dolorosa è che, a quanto mi é stato riferito, scartano l'intera parcella dalla quale proviene l'uva. Per fortuna che ho l'uva stra matura proprio per inseguire il grado. Annata da ricordare per tante cose..per più di qualcuno sarà indimenticabile.

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In zona son dolori. La G.d.f. si ferma dove vede vendemmiatrice, va dietro ai carri e controlla il grado. La cosa dolorosa è che, a quanto mi é stato riferito, scartano l'intera parcella dalla quale proviene l'uva. Per fortuna che ho l'uva stra matura proprio per inseguire il grado. Annata da ricordare per tante cose..per più di qualcuno sarà indimenticabile.

 

Perchè la guardia di finanza dovrebbe prendere il grado all'uva? Almeno lo sa prendere ? Cosa intendi per scartare l'intera parcella? Non capisco. Da me mai viste cose simili

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Perchè la guardia di finanza dovrebbe prendere il grado all'uva? Almeno lo sa prendere ? Cosa intendi per scartare l'intera parcella? Non capisco. Da me mai viste cose simili

 

Sotto un certo grado non puo' essere vinificata ( 8 nella mia cantina , penso baume') dopo la mandano in distilleria con a-b-c come classificazione

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Sotto un certo grado non puo' essere vinificata ( 8 nella mia cantina , penso baume') dopo la mandano in distilleria con a-b-c come classificazione
Quindi Alan mi confermi che le cantine nostrane usano la scala baumè?

 

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Sotto un certo grado non puo' essere vinificata ( 8 nella mia cantina , penso baume') dopo la mandano in distilleria con a-b-c come classificazione

 

Non a caso ho domandato se 15 babo fa 9 di alcol......

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Ale io parlavo di Turbiana Lugana come si chiama qua in maniera pomposa il trebbiano...................qua tanta ma tanta uva e tanti ma tanti al di pancia per quelli che hanno preteso e non hanno patteggiato con chi ritirava......ma facevano la lista di attesa.

Modificato da Johndin

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Perchè la guardia di finanza dovrebbe prendere il grado all'uva? Almeno lo sa prendere ? Cosa intendi per scartare l'intera parcella? Non capisco. Da me mai viste cose simili

Perché in OltrePo Pavese una delle grandi truffe era quella di comprare succo d'uva o quantità esagerate di uva simili agli uvaggi in uso, uva di tutte le gradazioni zuccherine per poi tagliare e lavorare in quantità anche con le saccarasi e invertasi (enzimi naturali) quindi zuccherare (con lo zucchero del lidl) giocando così a tavolino zuccheri-alcool e acidi-uva raccattata non perfettamente matura. Declassa la parcella perché se fuori parametro non rientra nei disciplinari poi campionano tal quale e portano ai laboratori antifrode.

Anni fa ho visto robe turche e quando si parla di succo d'uva non è una barzelletta. :AAAAH::AAAAH::AAAAH:

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Si capisce perché per un motivo o per un altro moltissime storiche zone viti-vinicole siano finite in digrazia. Quelle micro aree nobili essendo troppo piccole sono parecchio controllate. Montalcino a vaccate docet!!! Seppur piccola non è neppure i grandi Blasoni si sono sotratti alle furbate.

Non è più il metanolo ma è tutto un sistema ingegnosissimo ma che vino non è o meglio non è classico vino.... figuriamoci se segua i disciplinari.... e spesso erano quelli che non volevano le innovazioni e l'irrigazione in viticoltura.

Dice bene CBO che dopo le sparate degli anno scorsi, le bollicine non finiscano in bolle che se scoppiano sono bombe H. Attenzione con i controlli perché saranno anche fin troppo esagerati ma anche per piccole cose lasciano il segno.

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Non c'è da ridere ma bianchi e precoci c'è tanta di quell'uva tantissima roba da bollicine mentre a rossi siamo scarsotti o meglio faranno uvaggi per godere le bianche che vengono via a prezzi di sconto perché ormai hanno sempre più zuccheri e sempre meno acidi e pH quindi chi non vinifica in monovarietale si frega le mani. E' la festa dei Trebbiani perché uve da uvaggi con i grandi rossi, nuovi vini, gli arancioni o le aranciate.... Sotto i Ponti della A7 e A21 se uno nota in A4 ci sono sempre le Fiamme Accese..... chissà come mai?

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Ah ecco perchè. Però pensavo che certi controlli li facessero solo alle cantine. Scusate ma se un carico è sotto i 10 babo non può essere miscelato con uno con gradazione superiore ? Cioè se è vero che questa è una frode allora perchè non controllano serimente anche i carichi di grano duro? Ah no quelli sono accordi internazionali...fine OT.

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Quindi Alan mi confermi che le cantine nostrane usano la scala baumè?

 

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La Caviro i Babo, le romagnole Cevico Baume'O0

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Bene viva le norme ISO, alla faccia dei contratti, torniamo agli staterelli Italici. Ok allora non sono io ad essere un bacchettone. Da noi guai a parlare di misure di densità i cantinieri stessi ti fucilano nei documenti solo brix o analisi di laboratorio, in via ufficiosa quando le cantine sono piene il pesatore ti parla in Babo. Noi abbiamo le Fiamme al culo non è una leggenda, in zona ne hanno fatte tante di puttanate. Siamo le uniche zone in Italia dove la vite retrocede da 1000 anni Le zone dei Consorzi di Tutela sono tante e medio piccole rispetto alle grandi aree del Veneto, ormai a Treviso è più uva che mais.

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Rettifico. Erano i NAS. Alla fine é solo stato declassato il carro da doc a igt (Glera). Questo é successo in cantina. In un altro posto si son fermati alla vista della vendemmiatrice e hanno provinato in loco. Poco cambia, son comunque episodi che fan pensare, soprattutto il secondo. Che controllino in cantina ci sta, seppur raro. In campagna non avevo mai sentito. Ad ogni modo ho consegnato prosecco a 250 q.li/ha con 15,5 di babo. Non ho chiesto l'acidita, non volevo infierire. Tutto sommato bene così. Non ho intasato la cantina e ho portato a casa il mio. Son contento.

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Tra questa notte e domattina chiudiamo la vendemmia 2018. Tra nostra e terzi siamo a ora a c.a. 22mila hl solo nel coneglianese di cui 17mila solo di docg o taglil docg.

 

Il doc lavorato e' in transito giorno per giorno nel padovano. Ad oggi in vaso ci sono quasi 27mila hl.

 

Il nuovo affidamento: rese .10/15 ql/ha babo 14.3/14.4 ph 3.27/3.29.

 

Che dire. Sono solo contento che i nostri eredi siano stati protagonisti piu' o meno attivi (compresa la principessa) per gran parte di questa vendemmia eccezionale sotto tutti i punti di vista.

 

Sono stracontento perche' la nostra squadra di ragazzi ha gestito tutti i cantieri con grande professionalita'. Senza di loro non sarebbe stato possibile lavorare certi volumi giornalieri O0

 

Un altro passo e' stato fatto.

 

Complimenti ad Ale per le rese/babo.

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Ciao Gianni, finalmente lunedì apre la cantina a Santerno , oggi ha aperto la Caviro a Russi nel megastabilimento.

Le Romagnole penso siano aperte solo ad Alfonsine, mi han parlato di code interminabili x scaricare. Risulta anche a Voi?

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Tra questa notte e domattina chiudiamo la vendemmia 2018. Tra nostra e terzi siamo a ora a c.a. 22mila hl solo nel coneglianese di cui 17mila solo di docg o taglil docg.

 

Il doc lavorato e' in transito giorno per giorno nel padovano. Ad oggi in vaso ci sono quasi 27mila hl.

 

Il nuovo affidamento: rese .10/15 ql/ha babo 14.3/14.4 ph 3.27/3.29.

 

Che dire. Sono solo contento che i nostri eredi siano stati protagonisti piu' o meno attivi (compresa la principessa) per gran parte di questa vendemmia eccezionale sotto tutti i punti di vista.

 

Sono stracontento perche' la nostra squadra di ragazzi ha gestito tutti i cantieri con grande professionalita'. Senza di loro non sarebbe stato possibile lavorare certi volumi giornalieri O0

 

Un altro passo e' stato fatto.

 

Complimenti ad Ale per le rese/babo.

 

Ho concluso a 240 q.li/ha. Ho provato a chiedere l'acidita', ma l'enologo era sconsolato. In generale s'intende, non la mia partita in particolare. Oggi non sono sceso sotto 15,5 con punte di 16. Se n'è andata anche questa vendemmia. Mi resta sempre un po' di magone, anche al netto di tutte le bestemmie (scusate, sono sboccato) che ho tirato. Cantina eccezionale, come piuvolte si è dimostrata. Conferimenti senza intoppi, organizzazione perfetta. Bravi e basta. Da domani comincia l'anno nuovo, spero di aver capito dove ho sbagliato quest'anno (e ne ho fatte di minchiate) e spero di fare meglio soprattutto a livello qualitativo. Non vedo altre strade per il nostro settore, nelle mie zone, nel lungo periodo. In bocca al lupo a chi comincia adesso e portate pazienza quando sarete in coda aspettando di scaricare...noi abbiamo già dato..:clapclap:

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Ciao Gianni, finalmente lunedì apre la cantina a Santerno , oggi ha aperto la Caviro a Russi nel megastabilimento.

Le Romagnole penso siano aperte solo ad Alfonsine, mi han parlato di code interminabili x scaricare. Risulta anche a Voi?

Si alfonsine passando sembra un po' piena, xò gli spumanti li hanno finiti lunedì, e credo che tutto il resto inizierà prox settimana. Io invece aspetto la pellenc verso il 25...vediamo dai

 

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Si alfonsine passando sembra un po' piena, xò gli spumanti li hanno finiti lunedì, e credo che tutto il resto inizierà prox settimana. Io invece aspetto la pellenc verso il 25...vediamo dai

 

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La mia è bella matura, purtroppo :nutkick:una trentina di ceppi di Tocai friulano sono andati a ramengo. ....il Tocai appena parte un chicco. ...in 3gg è disastro. Spero che mi diano le ferie. Partiamo tutti questa settimana

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La mia è bella matura, purtroppo :nutkick:una trentina di ceppi di Tocai friulano sono andati a ramengo. ....il Tocai appena parte un chicco. ...in 3gg è disastro. Spero che mi diano le ferie. Partiamo tutti questa settimana
No la mia può aspettare ancora invece, è abbastanza carica quindi fatica a fare grado. Xò siamo ancora indietro dai, non c'è troppa fretta x ora

 

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Ole'. L'erede piu' grande mi ha girato un video fatto in un cantina licale chr gira su facebbok con "papa' corri a ....... sta uscendo il mosto ..." :slapass::slapass::slapass:

 

Mai scherzare su ste cose. Ad ogni buon cantiniere primo o dopo con vasi piu' o meno voluminosi capita. Certo se ti capita con uno che a livello spannometrico credo sia da 3200 hl e' piu' grave :azz::grrr:

 

Una fotina perche' il video non so come caricarlo. Povero cantiniere

https://ibb.co/g1iPjp

 

Ore 13.20 c.a. ultimo glera atto a docg in vasca. Vendemmia terminata. Verbale sempre aperto :clapclap:

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No la mia può aspettare ancora invece, è abbastanza carica quindi fatica a fare grado. Xò siamo ancora indietro dai, non c'è troppa fretta x ora

 

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La mia aspetterà, lunedì sono precettqatqo al lavoro. Parto martedì 18:leggi:

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Ole'. L'erede piu' grande mi ha girato un video fatto in un cantina licale chr gira su facebbok con "papa' corri a ....... sta uscendo il mosto ..." :slapass::slapass::slapass:

 

Mai scherzare su ste cose. Ad ogni buon cantiniere primo o dopo con vasi piu' o meno voluminosi capita. Certo se ti capita con uno che a livello spannometrico credo sia da 3200 hl e' piu' grave :azz::grrr:

 

Una fotina perche' il video non so come caricarlo. Povero cantiniere

https://ibb.co/g1iPjp

 

Ore 13.20 c.a. ultimo glera atto a docg in vasca. Vendemmia terminata. Verbale sempre aperto :clapclap:

 

Rimarrà negli atti di questa vendemmia anche il filmato dell'interminabile colonna di carri fuori dalla cantina, tra l'altro, di Ponte di Piave..l'ultimo della colonna dovrà ancora scaricare...

Modificato da alefriuli

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Credo che di solo moscato d'asti la coda sia arrivata alle porte di Alessandria partendo dall'inizio del Roero astigiano, siamo solo ai primi bianchi e adesso arriva tutto il Cortese di Gavi, doc, docg e il resto. Se va avanti così c'è da farsi un bagno nel mosto che trabocca e non è solo il Glera.

I più fortunati in Emilia stanno rompendo i cancelli delle cantine perché stanno raccogliendo lambrusco da rosè e non sanno dove portarlo, la cosa dei bianchi è ben lungi dal termine.... a ovest non siamo messi bene specie coi prezzi. La paura è che quest'anno la vendemmia non finisca mai perché l'uva pare uscire anche dai lavandini nonostante qualche grandinata ci sono uve degne dei musei, talmente belle da sembrare cera soprattutto le bianche, fotine non ne ho perché da una vigna di Cortese, il fattore mi ha invitato ad andarmene per paura che rubassi l'uva..... spero che faccia un raccolto da ribaltarsi col carro!!!

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Buondi, stamattina si parte per raccattare una bella mangiata di sugarelli, lampughe, tombarelli sgombri a 6 miglia al largo.

Intanto voci di radiocantina danno gradazioni comprese fra l 8 e il 9 baumè per i primi trebbiani, tanto che alcuni sim son già fermati...in attesa di tempi migliori confermando le date del Gianni :leggi:.

Oggi pomeriggio o domani mattina provo nastro caricatore idraulico e pressione gomme rimorchio.

A quel punto terminata la Check List si può far partire la procedura di countdown per martedì 18:briai:

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