Travaso del vino quando è in barrique

[nicopi]

Ciao a tutti. Ho il vino rosso 2009 in due barrique di 4 anni. Nella prima il vino è dentro da 3 mesi, nell'altra da 9 mesi. Secondo voi devo fare qualche travaso anche quando il vino è nelle barrique o lo devo lasciare stare per tutto il tempo che ho deciso di tenercelo (circa 15 mesi)? Nel caso di travaso, quanto metabisolfito devo aggiungere?

Un grazie a tutti e BUONA BEFANA!!!

[Toso]

Io vedo che nelle barriques la Solforosa,la consuma,molto piu che in acciaio,quindi noi ad esempio,che facciamo Sagrantino,e che deve rimanere in legno 18 mesi,facciamo cosi:ogni 3 mesi analisi,poi se scende sotto un certo valore,lo travasiamo per aggiungerla!in questo lasso di tempo comunque un travasao lo facciamo,perche il vino comunque fa sempre un po di fondo!